春暖花开。
　　三月的台州农家，百花争艳，春色无边。
　　天台嵩山度假村可度假、黄岩长潭村可吃“胖头鱼”、临海桃渚城里村可访古、温岭流水坑村可体验海上捕鱼、路桥金泉农庄可观光农业……
　　这些昔日默默无闻的寻常小村庄，如今都已是台州颇有名气的农家乐旅游点。
　　作为我市传统农业向休闲观光农业转型的一个重要切入点，目前，农家乐休闲旅游业正进入快速发展阶段。
　　看到一些农家乐项目变废为宝、大揽黄金，很多人心里不免也痒痒。有些地方便在没有做好充分的市场调查的前提下，开始盲目开发农家乐项目。由于之前没有针对产品进行很好的策划，他们的生意并没有想象的那样能够赚钱。
　　业内专家认为，台州“农家乐”应在特色上多做文章，而政府在鼓励、推动发展“农家乐”的同时，更需要加强引导和管理。
 
　　现状：农家乐迎来春天 
　　忽如一夜春风来，千户万户农家乐。
　　有一组数据显示：
　　我市现有农家乐经营户数达517户，比去年增加57.6%；农家乐休闲旅游村点数发展到60个，从业人员超过4000，去年营业收入达到8837.9万元，仅“十一”黄金周就有近500万元；
　　2006年全市共评定农家乐星级经营户212户，其中一星级110户，二星级35户，三星级63户，推荐四星级2户，推荐五星级2户；
　　在去年全省首届农家乐特色菜大赛上，台州获得了团体一等奖，所组织的县（市、区）获齐了综合奖的金、银、铜奖；
　　在去年省农家乐和旅游局第二批命名中，台州共有9个获得了“浙江省农家乐特色村（点）”；
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　　种种迹象表明：台州“农家乐”正迎来蓬勃发展的春天。
　　我市“农家乐”兴起于上世纪九十年代末，伴随着旅游业的迅速发展和人民生活水平的提高，一些地方零星兴办了农家菜馆和农家旅馆。短短几年间，如野火春风，红遍全市各地。
　　在连日的走访中，记者发现我市“农家乐”已初步形成六大类型，即餐饮品尝型、农家旅馆型、农业观光型、民俗文化型、休闲度假型和科普体验型。
　　餐饮品尝型。即以解决游客就餐为发展契机，以提供价廉、味美、惬意的饮食消费为经营策略，以原汁原味的当地农家菜为主要经营特色。如仙居的“八大碗”、黄岩长潭村的“胖头鱼”和“番薯庆糕”、椒江三甲和玉环鸡山的“滨海海鲜”等。
　　农家旅馆型。即依托景区景点，农民利用自己闲置的房屋兴办起家庭旅馆，以提供吃、住、游为主要经营手段。如温岭市流水坑村、仙居县三溪村、黄岩区半山村、天台县九遮村等都办起了农家旅馆。
　　农业观光型。即伴随高效生态农业发展和农村经济产业结构调整而产生的休闲观光农业。如玉环的漩门湾观光农业园、路桥的金泉农庄、黄岩的中国柑橘博览园、临海的涌泉柑橘观光园和仙居的杨梅采摘观光游基地等。
　　民俗文化型。即充分挖掘传统的乡土文化内涵，有效利用历史人文景观，开展访古、品古、赏景等休闲活动，并由此带动传统农家餐饮产业的发展。如仙居县白塔镇高迁上屋古民居、玉环县东西文化村、临海桃渚城里村等。
　　休闲度假型。即依托自然优美的乡野风景、舒适宜人的清新气候，为游客提供吃、住、游、购等服务。如天台石梁山庄、玉环大鹿岛、椒江大陈岛等休闲度假村，此外还有一些山野、水库、海滨的休闲度假农家乐也在逐步兴起，如天台嵩山度假村、黄岩富山的假期度假山庄和温岭松门钓浜海滨沙滩游泳等。
　　科普体验型。集农业生产、科技示范和科普教育功能于一体，在参与中体验农家之乐、获取农耕知识。如玉环县海山乡和温岭流水坑村的海上捕鱼，椒江大陈镇的海上垂钓。
　　显然，台州的“农家乐”已从过去的个别地方、个别类型、零星闪射、服务单一的状态进入到现在的全面启动、类型丰富的崭新阶段，政府主导、市场推动、规划有序的良好发展氛围正在初步形成。
　　面对如此良好、快速的发展态势，业内人士并不引以为奇。
　　“我市拥有良好的山海自然生态风光、悠久的农耕民俗文化和美丽的田园风光。全市森林面积803.7万亩，有8处省级以上森林公园和34个自然保护小区；海域面积8万平方公里，大小海岛687个，海岛海岸线长900多公里。”市旅游部门有关负责人向记者抛“家底”，“因此台州发展农家乐确实有这样的条件和基础。”
　　市经济学会秘书长王呈斌则认为，“台州经济发达，民资丰厚，机制灵活，具有投资和消费的双重潜力。农家乐特色明显，收费低廉，具有一定的市场竞争比较优势。因此，大力发展农家乐休闲旅游，时机成熟，潜力巨大，前景广阔。”
　　更为重要的是，去年以来随着新农村建设的推进，农家乐得到了市委、市政府的大力扶持。去年市委1号文件首次提出要鼓励发展农家乐休闲旅游业。如今农家乐休闲旅游业作为推进社会主义新农村建设和大旅游发展的重要基础工作内容已形成共识。
　　正是这些因素的联动作用，才共同开创了台州农家乐产业的春天。
 
　　欢喜：乐了游人，乐了农家 
　　在“农家乐”发展红火的背后，也有人提出质疑：农家乐，是否乐？农家乐，乐在何处？
　　三门县蛇蟠度假村虽然开发时间不长，但以其鲜明的海边风情吸引了大量的本地和周边地区的游客。“那几天，最让我们头痛的是包宴席，比如办结婚宴席、生日宴席等，我们不担心没有客人，最担心的是客人来了，没有办法接待。”提起去年“十一”黄金周，管理人员仍“心有余悸”。
　　眼下正是春天，是出游的大好季节。我市各大农家乐旅游点又将迎来春节后的第一个接待高峰。
　　刚从温岭流水坑村游玩回来的市民罗志祥告诉记者，“在那边当了一天渔民，和真正的渔民一起坐渔船、撒渔网、捕活鱼、沐海风、观海景、尝海鲜，亲身体验渔民生活，领略渔乡风俗民情。全家人玩得都很开心。”
　　“现在市民生活水平提高了，在城市里呆久了，乡村野趣自然成了他们追逐的时尚。吃农家饭、干农家活、享农家乐，城里人在农村找的就是那种回归自然的感觉。”天台一家农家乐经营点的老板这样概括当下旅游者的心理。
　　农家乐，乐了城里人，但实际上比城里人更乐的就是当地农民。无疑，他们已从“农家乐”的发展中得到了实实在在的利益。
　　“教一个旅游团能赚30元，一天下来能挣上100多元。”在去年“十一”黄金周教游客们骑海马的三门县蛇蟠乡山后村农妇秦香莲憧憬起来年，“今年要是还有滩涂滑泥这个项目，我第一个报名当教练。”
　　今年年初，仙居县三溪村“农家乐”接待浙江万里行旅游联合体的26位旅行社经理、200位来自杭州及周边县市的游客，一天6家农户餐饮收入达到5000多元，每户人家净收入500多元，三黄鸡、土鸡蛋等土特产销售额超过2万元，让刚开张待客的村民尝到了“农家乐”带来的甜头。
　　事实证明，农家乐休闲旅游业，已经成为我市促进农民本地转移就业、实现持续增收致富的新渠道，成为我市传统农业与现代旅游业的最佳结合点。
　　其实，发展农家乐的意义远不仅如此。作为一种典型的生态经济形式，它更为高效生态农业展示了广阔的发展领域，为促进高效生态农业发展找到了一条新途径。
　　“目前，我市很大一部分农家乐都是基于水果园区、水产基地等逐步发展起来的，而且发展的余地还很大。同时，‘吃在农家’是农家乐休闲旅游的核心内容，特色优势、质优价廉的农产品是其重要资源，因此有利于提高农产品质量和农业效益。”市农业局有关负责人这样解释。
　　这位负责人还给记者举例说，黄岩西部农业产业的不断提升就是很好的证明。一方面随着到西部旅游人数的不断增加，质量安全较好的西部农产品货畅价扬；另一方面实实在在的收益又促使黄岩西部群众更加关注绿色生态，关心科技应用，建基地，创名牌，呈现良好的互动效应。
　　而另一方面，大量来到农家乐休闲旅游的城市游客，在为农村消费市场注入活力的同时，也将先进理念、城市文明、市场意识和生活新风带到了农村，促进了农民法治意识、市场意识、生态环境保护理念和科技文化素质的提高。
　　业内专家指出：“农家乐”休闲旅游业作为一项沟通城市与农村、市民与农民、农业与休闲旅游业的复合型产业，可以说是一产和三产的结合，它的发展顺应了城乡融合一体的要求，既满足了城市居民丰富休闲生活、提高生活质量的需求，又促进农业发展、农村建设和农民增收，既加快了经济发展，又推动社会进步；既满足了当代人的需求，又保护了后代人的利益，很好地适应了和谐社会建设的要求。
 
　　隐忧：拿什么吸引游客 
　　但是，热闹的农家乐喜中有忧。
　　据截至去年9月底全省第一次汇总统计报表分析显示：
　　从农家乐休闲旅游村点总数来看，我市居全省最末位；
　　从反映农家乐总体规模的经营户数、从业人员、投资规模、接待游客人数和营业收入等主要指标来看，我市均处全省第7-9位；
　　从工作进程来看，我市起步较晚，政府全面发动始于2006年，比全省先进地区晚了3年。
　　不可否认，与全省相比，我市尚处于起步摸索阶段，起步晚、底子薄、数量少、规模小、功能单一、影响力弱，且缺乏典型示范效应，推进农家乐发展的长效工作机制亟待建立健全。
　　业内人士为此开出了一张“病例”：规划编制滞后，难以实现科学的引导和指导；开发项目差别不大，收入来源主要以餐饮为主，农家体验成为餐饮业服务的配角，“吃、住、行、游、购、娱”旅游要素均有较大欠缺，旅游产品不够完整；相应管理办法缺少；乡土文化尚欠挖掘，影响了农家乐的内涵和知名度。
　　记者在采访中了解到，某地计划要办两三个休闲观光农业园，但各项目的内容却没多大差别。一家休闲观光园的老板无奈地说：“这么多农家休闲项目，光我们县就有十多个，我有的项目其他地方都有，我拿什么吸引顾客？”
　　而从全省来看，上规模的休闲观光农业生态园区就有600多个，“农家乐”经营户1500余户，很显然，台州“农家乐”要想脱颖而出，就必须有一点吸引人的东西。因此，“拿什么吸引游客”已成为必须思考的问题。
　　“台州是一个农业大市，发展‘农家乐’具有得天独厚的优势。”市农业部门有关人士指出，“但优势是基础，要有特色才能做得长久，尤其要有一定的文化底蕴。”
　　在这一点上，三门县蛇蟠景区的某些做法值得人们借鉴。该景区于今年夏季推出“滩涂滑泥”这一旅游项目，由于其独特的渔家乐气息和农渔文化，受到了游客们的追捧。据了解，该景区正着手在原洞窟文化的基础上，把旅游开发从完全观光式逐渐拓展到体验式，让旅客充分体验到独特的海岛风情与农渔文化。
　　一方面，已经开发的农家乐项目缺乏特色，而另一方面，尚未开发、有待开发的农家乐项目却遭受融资难题。
　　三门县蛇蟠乡山后村村支部书记邵万杰就深有体会。一心想带领村民致富的他，于去年7月份提出把孝头村打造成集休闲、娱乐、观光于一体的“渔海古村”。他想借助蛇蟠岛的旅游热潮，进一步完善村里的相关设施，可资金成了他们的“拦路虎”。
　　“铺设道路、修建停车场、村庄整治等等，起码要花100万元。”邵万杰说，“这对集体经济几乎为零的孝头村来说，几乎是一个天文数字。”村民们想到寻求相关部门的支持，他们幸运地获知，可以得到一定数目的资金扶助。
　　有关人士指出：对于农民来说，经营“农家乐”的投资很大，但收回成本需要一段时间。尤其是在起步与摸索阶段，有敏锐的眼光、有好的项目仅是一个方面，政府的支持和引导是重要保证，土地、资金等各方面都需要政策的长期扶持。
　　可见，投资者看到了政府扶持对“农家乐”发展的重要性。2006年8月市委办、市府办就出台《关于推进农家乐休闲旅游业发展的若干意见》，现多数县（市、区）也已出台了扶持政策，建立了农家乐发展财政专项资金，切实加大扶持力度。
 
　　“药方”：因地制宜，特色取胜 
　　找出了“病因”，才能“对症下药”。
　　台州学院从事旅游文化教学的汤容岚认为，“农家乐”的出现和发展有着深刻的历史文化背景和市场背景，并不是所有的地方都适宜发展，前提是要有一定的自然条件，要坚持因地制宜。只有在具备发展旅游的资源的农村里进行，办“农家乐”旅游才能红火，不然势必造成劳民伤财，失宠于旅游市场。
　　这样的例子并不少见。如温岭石塘镇素有东方巴黎圣母院之称，曙光、大海、渔村、石文化等资源是成就该镇流水坑村“渔家乐”旺盛人气和不菲财气的原因。去年4月29日开业，“五一”黄金周即接待游客5000多人，“十一”接待人数达到6500多人，营业收入23万元。
　　“应该在科学规划的基础上，既要积极鼓励、扶持发展，又要防止脱离实际地搞‘家家点火、村村冒烟’一哄而起，遍地开花。”汤容岚说。
 　　“没有特色的农家乐是没有生命力的。”市农办经济发展处处长张光根开出了“注重特色、突出农味”的“药方”。他认为：
　　首先，要做好“农”字文章，原汁原味是“农家乐”的本色，服务设施建设、日常餐饮提供和旅游项目开发等方面都要力求贴近农家生活，防止盲目追求高档、贪大求洋甚至“毁农造景”的倾向。仙居传统“八大碗”的重新挖掘、三溪村通过农家菜厨艺大赛推出十大主打菜，这些正是吸引游人的特色。
　　其次，要做好“家”字文章，如仙居“道渊古宅”能看到的景象是以前农民过年时的繁忙景象，游客来寻找的就是这种感觉。在农家，就是要让游客感到放松自在，无拘无束，真正有家的感觉。
　　第三，要做好“乐”字文章，要让游客参与体验，把参与项目搞丰富，比如种地、锄草、采摘、编篮子、做豆腐，参与维修渔具、织鱼网、修船、捞虾皮、做虾蟹酱，举办篝火晚会、出海捕鱼等等，让游客充分体验劳动和农村的民俗风情，这是“农家乐”的真正魅力所在。在“农家乐”的设计中，不能村村雷同，应该一个村突出一个主题，主打独特品牌，突出个性优势，实现优势互补，这样才能在市场竞争中争得理想份额。如仙居县可重点推出杨梅采摘游项目，海岛村可开展登岛游、环岛游、海水浴等主题活动等等。
　　有关人士还指出：要推进台州农家乐产业健康有序的发展，有关部门还应在科学编制“农家乐”休闲旅游业发展规划、完善“农家乐”休闲旅游业发展的设施条件、强化对“农家乐”从业人员的素质培训、制定有关扶持政策、大力开展宣传推广等方面多做文章。
　　当然，台州“农家乐”的广阔发展前景毋庸置疑，而在政府“有形之手”的管理、引导下，将会进一步得到规范有序、健康、持续的发展。这对于许多处在期待中的农民来说，无疑是一种“福音”。