梁林方，男，35岁，1990年毕业于温岭职技校烹饪专业，现自己开酒店。

    “当时村里面选烹饪专业的就只有我一个人。父亲得知烹饪就是学做菜的，他坚决反对。”梁林方回忆起当时选专业的情形，仍觉得好笑，“父亲说‘学什么烹饪啊，难道你一个大男人学回来给老婆、孩子做饭，能有什么出息？’”

    “这已经是20年前的事情了。那时，至少在我老家，烹饪还是个挺陌生的词。长辈们认为学厨艺就是给人家做饭，是个伙夫，没什么前途。可我觉得烹饪挺新鲜的，也挺有兴趣，就抱着试试看的念头选了它。”梁林方的言语中透着庆幸和自豪。正是这个试试看的念头，他才有机会接触烹饪行业。

    出于对烹饪的兴趣，在校期间，梁林方一心扑在专业学习上。“很多同学都说，在学校里学不到什么东西。可我觉得，既然选择了这门专业，就应该努力去掌握。只要自己肯学，沉下心来，肯下苦工，有很多东西可以学。”每天，除了睡觉，梁林方几乎把时间都花在厨艺学习上，不断的练习，不断的钻研。

    最后一个学期，梁林方被分配到宁波的一家酒店实习。“在宁波酒店实习是我印象最深刻的一段经历。我从那里踏入社会，那儿也是学到最多东西的地方。”梁林方这样说，“起初，我们这帮刚脱离校园的学生很少有亲自动手的机会，基本上都是干些配菜的活儿。我就趁着间隙，一边看，一边将师傅的动作记在脑子里。结束后，再像放电影一样，把全过程重新模拟一遍。每天看，每天记，每天模拟，脑子里装下了不少东西。”梁林方的细心和钻研增长了不少厨艺方面的知识和窍门。但让他遗憾的是，实践机会太少，他只能“纸上谈兵”。

    实习期间，梁林方每天赶在师傅之前，最早一个到达酒店，准备好毛巾、材料，打扫厨房卫生，做好一切准备工作，等待师傅到来。时间一长，师傅渐渐相信这个小伙子，开始给他动手的机会，传授厨艺。

    “我们每个实习生都很珍惜上灶的机会。”梁林方边说，边伸出手给笔者看，“这是我煎鸡蛋时烫伤留下的疤痕。刚上手时，我力度把握不好，经常把滚烫的鸡蛋翻到手腕上。可我又怕师傅知道后，不让我练了。我就故意把袖子放下来，不让师傅看见。每天照旧打扫卫生。当时打扫卫生用的都是碱水，碱水渗进伤口，那才叫疼啊。”

    1990年，梁林方毕业后，在温岭当地一家私人酒店找了份厨师工作。他一边干活，一边继续钻研厨艺。他说，厨师是个手艺活，熟能生巧，靠的就是不断练习。2002年，梁林方用自己11年的积蓄在温岭开了家酒家，开始创业。从最初一名中专毕业的学生，到酒店学徒、主厨，再到今天的酒家老板，梁林方把这条路归纳成一句话：只要坚持自己喜欢的专业，刻苦勤奋，就能走出属于自己的路。