粘着新鲜雨露长成的时令蔬菜已经开始涌上餐桌，你终于可以放弃那些怎么吃都觉得味道不太对头的反季节蔬菜了。曾经我们还在为一年四季想吃啥就能吃到啥而沾沾自喜，吃了几年却发现大棚里种出来的到底不一样。对于崇尚自然的乐活族来说，这个收获的秋天是他们最喜欢的季节，不仅可以穿粗布衣服，那些时令的蔬果杂粮，也成了最可人的零嘴。

　　土得掉渣的番薯 
　　秋色，才是一年中最令人留恋盼顾的季节。群山色彩缤纷，红色的枫叶，嫩黄色的银杏，枯黄的梧桐，深碧的湖水，苍翠的松柏，加上掩映在树丛中粉墙黛瓦的民居，洒满落叶的草地，一物一景都突显出秋天的味道。
　　秋分之后，是番薯收获的季节，杭州的街头巷尾便会飘出一阵阵番薯的香味，令人垂涎。
　　其实番薯各地都有，又叫“地瓜”，或称“白薯”，不一而足。别小看这土得掉渣的东西，据史学家林正秋先生考证，杭州人之所以称之为“番薯”，是有道理的，因为番薯自明代由西洋引进，故而名之。“番”字意即“外国产”；上虞驿亭则名之为“红薯”，听说是因为这种薯类外皮为红色。
　　番薯，既可以当成水果“生吃”，也可以烤熟了，热吃，又能炒菜。“生吃”以白心番薯味最好；煮熟了吃，以黄心、红心的番薯最受人欢迎。白心番薯烤熟了一般不很甜，但是红心番薯就不一样了，香糯甜软，色泽诱人，是一款老幼皆宜的秋冬食品。小贩说，烤番薯时要不停地翻动，以免受热不匀，使得一部分烤焦，而一部分还不熟。烤时，不能用柴火，这样会产生黑烟。木炭烤最好，有的人不懂，用煤饼烤，味道就差远了。
　　捧着香糯的烤番薯，一转身，糖炒栗子的香味又不期而至。只见师傅当街放着一口大锅，抡起大铲子，一边热炒，一边热卖，嘴上还不停地吆喝着：“桂花糖炒栗子！”于是忍不住，又买了一袋热乎乎的炒栗子，好好感受了一把“秋天的滋味”。

　　让游人专程绕道的铅山红芽芋 
　　铅山地处江西边陲，不太为人所知，不过当地的红芽芋特别好，此地又被称为我国“红芽芋之乡”，去江西的游人经常会绕道至此，只为了尝尝红芽芋。
　　红芽芋，上海、广东一带又称“红芋”，因表皮呈暗红、肉质软糯而得名。铅山本地人说，一到秋季，铅山家家户户有吃芋头的习俗，所以历来用红芽芋制作的菜肴颇多，子排芋头羹、五香芋头糕、荔浦芋头和芋头莲子酥等，都是其中上品。还有一道“鸡子芋头”，端上来，只见碗中浓稠的鸡汁中浸渍着芋头块，还未进口，芋香扑鼻而来，煞是诱人。铅山芋头皮薄个大、质地脆嫩、易烹熟，当地人亲切地称之为“小娘子”。品尝之后才深感铅山红芽芋不仅个头大，而且糯性好、味道香、口感爽滑，难怪能征服挑剔的上海人的嘴巴。
　　在铅山，还有一道广受童叟欢迎的“炒红芋泥”。一品尝，油润滑糯，香甜味美，外观色泽鲜艳。经常一盘红芋泥刚上桌未久就见底了。此菜做法却也不难，只要将红芋、蚕豆、红枣洗净蒸熟，去皮；分别放在砧板上用刀揿碎成泥，捣糊；然后炒锅下猪油、白糖，炒融；放入红芋泥充分推透搅匀；再将枣泥入锅炒匀即可，不过，最重要的是起锅时要将青梅、糖桂花均匀地撒在芋泥上，这样才色香味俱全。
　　据说这道“炒红芋泥”是铅山婚宴的必备之物，食此菜，有甜甜蜜蜜、婚姻美满之意，格外受欢迎，而平时则是铅山当地人最喜欢的点心佳品。

　　乾潭名镇的“饭瓜” 
　　托杭千高速的福，建德的乾潭镇如今正吸引着越来越多的游客，作为建德的四大名镇之一（其他是白沙、寿昌和梅城），乾潭出名还因为当地的南瓜饼，味道与众不同，香糯软绵、口感特好。
　　南瓜是一种江南极寻常的农作物，户户种，人人吃。春天，人们在地头山脚屋后种了秧苗，瓜藤就会慢慢沿着山坡、围墙边向上延伸了，不必太多打理，秋季一来，瓜藤上便会挂出一个个丰硕的果实，令农家个个喜笑颜开。
　　南瓜既可以做菜吃，也可以当饭填饱肚子，瓜藤叶还可以喂猪，在农家眼里南瓜通身是宝。嫩南瓜能够做成各式各样的美味佳肴，一向是佐餐上品。老南瓜煮熟了，也是老百姓家的最好点心。以前年岁不好的时候，不少农民就在山脊溪岸、杂树林边种南瓜，才免于饥馑。老人们感慨：南瓜这个东西好啊，种了后，只要施点草木灰，一般不需要太多照料，秋天就会长出一个个硕大果实，瓜子还是冬闲季节最好的休闲食品。想当年，如果粮食不够吃，百姓便会把老南瓜存放起来，一般几个月都不坏。春夏“青黄不接”时，拿出来蒸熟了当粮食吃。因而乾潭人又将南瓜称作“饭瓜”，也应验了一句俗语“瓜菜半年粮”。山农煮饭时，一般都要在蒸架上搁几块老南瓜，饭熟了，南瓜也熟了，饭香，伴着南瓜的特殊香味，孩子们便抢着要吃锅上的南瓜。
　　乾潭土产的南瓜，个大肉厚。每年秋天，当老南瓜呈黄白色，有瘤状的纵沟，皮表显白霜模样，便可以采摘了。这个时节去乾潭人家做客，主人多会特地做南瓜饼。做法也特别，一般先将整个老南瓜（乾潭以长形瓜为主）洗净，切成大块，放入屉蒸熟；取出趁热将熟南瓜压成瓜泥，加进糯米粉、番薯粉，讲究一点，还要加鸡蛋，糅成面团状，切成大约四五十克的一个长条子，现取长条擀成一条长长牛舌头状的面片。当地还有人家做时要加入枣泥馅卷，再放进笼内蒸；熟后，就可以上桌了，喷香绵软，是秋季宜人的食物。

　　中医说“秋主燥、伤人气”，那么就多吃点五谷杂粮来养养气吧，看着这些新鲜的番薯、南瓜、红芽芋和秋茄做成的美味，放开你的胃口吧，你不用再担心什么催肥剂，新鲜、养人就是最好的理由。古人说，冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。那么现在，啃你的萝卜，让郎中们哭去吧。