“一块豆腐四角齐，没有骨头没有皮，煎煮都是香喷喷，我卖豆腐走四方。”坐在嘉兴台州商会的办公室里，王华，这个卖了20多年豆腐的天台汉子，说起“豆腐经”来滔滔不绝。

　　小时候，一大清早，还躲在暖暖的被窝里时，远处便传来敲梆子的声音，然后是悠长的叫卖声——“卖豆腐”。早起的母亲会舀起一瓢黄豆，拿上一个碗出去。卖豆腐的老大爷就会先称一下黄豆有多少，然后掀开包着豆腐的白纱布，用小刀小心翼翼地切下一块，称一称，不够，再补一点……

　　“长大了，没想到自己也做起豆腐这一行。”王华笑着说，“世上有三苦，撑船打铁磨豆腐。”从挑着担走街串巷叫卖豆腐，到做成了资产上千万元、员工好几百人的豆制品加工厂，这里面的酸甜苦辣也只有他这个“豆腐郎”能体会到。

　　19岁那年，王华的父亲从一个朋友那里盘过来一套做豆腐的设备，当时，那个朋友已经上了岁数，也早打算不做了。他盘给父亲时，曾语重心长地说：“兄弟啊，自古辛苦莫过打铁、撑船、磨豆腐，你自己要掂量啊。”

　　其实王华也想过，毕竟做豆腐利大本小。还有一点最重要的是：豆腐，就像陪伴他一起长大的朋友，见不着的时候他会苦苦思念。于是，他下了决心要做豆腐。

　　豆腐的设备有了，他又请了一位泥水师傅，搭了做豆腐的灶台，祭过了灶神，就正式开始营业了。

　　王华的豆腐手艺是跟一个老师傅学的。老师傅说他很聪明，天生是个做豆腐的料。只用了一个星期，王华就学会了全套手艺。这件事，一直以来也是王华所津津乐道的。可惜，毕竟还是太年轻，缺少经验，刚一上手就出错。“选豆、磨豆、火候都挺仔细的，可偏偏在上石膏时，多加了几两，也就是这几两让30多公斤的豆腐成了豆腐渣。”当时，看着那一堆白花花的豆腐渣，王华的眼睛瞪得跟铜铃一样，半天说不出一句话来。

　　“浪费了！这要卖多少天的豆腐才能赚回来啊！”旁边的伙计提醒着说，要不便宜点卖给人家。“你以为只是钱的问题嘛，石膏多了会吃死人的！”王华当即作出决定——倒掉！全部倒掉！说完，提起地上的一桶豆腐渣就往门外走去。

　　事后，由于注意了石膏这些细节，第二次做的豆腐总算安全出炉。为了保证豆腐的质量，那一夜，王华没有合眼。第二天清晨上市，豆腐销量很不错，两个小时就卖光了。看着自己的豆腐一块一块地全部卖光了，王华那一双布满血丝的眼睛终于有了喜悦的光芒。

　　“做豆腐是很辛苦的，每天上午要先发好豆子，下午5点钟开始磨豆子。为了赶个早市，半夜两点就得起来。那时侯，每天光水就要挑一两吨。”王华说，为了让豆腐的口味更好，也为了在嘉兴市场占有一席之地，他做豆腐不用自来水，都是用扁担挑来的井水。几个月下来，王华的背都有些驼了。

　　自从开始做豆腐，王华家的一日三餐基本上都跟豆腐有关：豆腐炖鱼头、豆腐干烧肉丝、松花豆腐……一样样变着口味上饭桌。“饭桌上没有豆腐，难有食欲之情，惟有见着豆腐，才会满意地吃上一餐。”王华笑着说，“一些朋友跟我开玩笑，王华一做豆腐，全家老小都是豆腐兵了。”

　　创业中有太多的磕磕碰碰，王华这一路走来，风雨兼程。他说作为一个商人，他要去寻找更多赚钱的项目。而豆腐，就是他最亲密的朋友，他要感谢豆腐，给了他苦难，也给了他财富。

　　商战经典案例

　　因为这件事，让王华一辈子都要感恩这个人。

　　来嘉兴第一年，王华的豆腐作坊起了点风波。做豆腐，豆子很重要，他的黄豆都是从外地运来的。由于年末大豆吃紧，他就提前多要了500多公斤。可豆腐做出来后发现颜色不对，味道也不好，王华仔细查看了剩下的豆子，发现里面掺杂了很多劣质大豆，还有一些泥块。王华发火了，打电话给卖家，把对方狠骂了一通，但对方除了说声对不起，别的什么都没表示。

　　吃了哑巴亏，亏了不少钱。正当王华走投无路时，当地老村长二话不说就借给了他4000元钱，老村长说王华人老实，相信他能干出一番事业。“要不是老村长，我恐怕早已卷铺盖回家了。”王华说，“那时候的4000元钱，够在老家盖一栋瓦房了，老村长能把那么多钱借给一个外乡人，是我一生的恩人。”这一翻身仗，也让王华成就了日后的“豆腐王国”。

　　人生感言

　　那些当初看起来困境的日子，只是一些小坎，没有迈过去时它很大、很可怕，但一经迈过去，它便是一生中历久弥新的永恒财富。

　　家乡寄语

　　多少年了，最忘不了家乡那悠长的卖豆腐声，当夜深人静时，耳边仿佛还能听见那“梆梆梆……”的豆腐梆子声。希望天台的深厚旅游文化氛围越来越好，就像这梆子声，成为经典中的经典。

　　王华，天台平桥人，1965年出生，嘉兴台州商会副会长。业务包括豆制品生产、精品家具代理和宾馆经营等。

　　地址：嘉兴市好一家家居广场2F（A45号）

　　电话：0573-82758651