“斗茶”，即比赛茶的好坏之意，是每年春季新茶制成后，茶农、茶人们比新茶优劣的一项茶事活动。它原是古时有钱有闲文化的一种“雅玩”，如今在天台县远教办的牵头下，“斗茶”成了三州茶农互相学习交流种茶炒茶技术的一种方式。天台的农村党员干部现代远程教育，正在让三州茶叶产业走上规模化、产业化之路。

听了一句话，茶叶提高了一个档次

“听一句也好，可能听的这句话就让我的炒茶水平提高一个档次，一个档次多卖20元，一夜炒3斤，一天就可以多赚60元呢。”

说话的这位村民名叫戴思高，是三州乡双丰村人。笔者看到他时，他双手别在身后，正探着头在仔细听专家讲什么。院子里面，远教茶叶专家许廉明正在讲解春茶的炒制工艺。

“要不是亲戚家着了火，我早来了，还要来参加今天的炒茶比赛呢。”当工作人员请他进去听时，他爽朗的说。

“想当年，我们是提着礼品到新昌县去学种茶、炒茶的，现在远教专家把技术送到了家门口，我肯定要来听的。”戴思高家里种有3亩茶，以前还当过村茶场的场长。

“昨天晚上我就接到通知了，有时间我是一定会来的，大家在一起斗斗茶，比较比较，炒茶就能提高一次。”戴思高干活路过这里就赶紧抽空来听几句。

炒茶五六年，现在问题终于解决了

“这茶叶炒龙井，茶叶茸毛这么多，怎么炒？”

“你品种要选适合炒龙井的品种。”

“那么这浙农113好用吗？”

“这不行的，炒龙井就是要龙井43，土种也是可以的。”

在三州乡下施村炒茶厂里，茶农王显淼一边炒着茶一边问远教茶叶专家许廉明。

“专家就是专家，我炒茶炒了五六年，这问题一直很模糊，都还以为是自己炒茶技术不好的原因。”王显淼说，“回去我要跟大家说说。”

指导完了，许廉明又到其他炒茶机旁去看看有什么问题。

下施村的这个炒茶厂是村里炒茶大户凑起来的，里面一共放了23台机器。

“放在一起炒，统一着装，统一供电，方便管理，也方便茶农们互相交流，及时提高。”远教斗茶大赛组织者陈晓珍说。

挨着炒茶厂就是该村的远教站点，笔者进去时，里面正在播放《浙江地方名茶的制作工艺》。站点管理员   介绍说，播放室放着这里，茶农们炒累了就经常泡杯茶，然后打开远教频道学学专家们是怎么讲种茶炒茶的，效果好的很。

茶市开张了，又比去年多卖了几十元

“三州乡茶叶市场正式开市！”4月8日下午3点半，随着副县长叶玲君的一声宣布，早早等在市场门口的茶农们蜂拥而上，整个市场顿时热闹开来。

种茶是当地农民最主要的一项收入。三州乡共有茶叶种植面积7200多亩，随着“茶叶产业推进年”的深入，预计两年后，该乡将基本实现人均一亩茶的目标。茶叶产量上去了，如何让品质也上去，三州乡政府积极联系县远教办，办起了远教茶叶节，借着“远教建在产业上”的东风，让远教帮着教育茶农、扶持技术，提供信息、谋求销路。目前三州乡的远教茶叶节已经是第二届了，今后还要继续办下去。

“去年举办的远教茶叶节非常成功，全年的茶叶总收入为860万元，预计今年能比去年翻一番。”该乡负责人介绍说。

远教茶叶专家许廉明说：“三州乡通过举办远教茶叶节，从整体来看，茶农的炒茶水平确实一年年在提高。”

通过比赛，可以让老百姓从采摘、炒制、包装上提高茶叶的品质，从而达到增收的目的，该乡负责人介绍说。

在走出市场的时候，茶农们都乐开了花，都说着又比去年多卖了几十元。