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不粘锅的原理 不粘锅涂层有毒吗

2018-01-11 11:18:24  来源:家庭医生在线  

不粘锅涂层有毒吗

不粘锅的特点

不粘锅即做饭不会粘锅底的锅,是因为锅底采用了不粘涂层,常见的,不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。在我国,不粘锅的普及是从90年代开始,其独特的性能已被越来越多的消费者认同。不粘锅克服了传统锅的缺点,易清洗,轻轻一擦即干干净净。不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底,能最大限度地减少用油,厨房干净少油烟。它还可以帮助减少脂肪的摄入量,顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。最重要的是,它对人体无任何危害。

接下来,就来一起看看不粘锅的材质和使用须知吧。

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不粘锅的4种材质

铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的,厚而重,但热容较大,不易过热;熟铁制品较薄,热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点,故寿命较短。

铝制品优点是质轻、导热快,缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用,而缩短使用寿命,其氧化产物使人感到有不干净的感觉。

不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点,但价格较贵。

合金制品一般也具有不锈钢的性能,但价格较高,且其中含有某些元素对身体健康不利。

不粘锅的使用须知

绝对不要把不粘锅在无人看管情况下置于明火或其他加热设备上;

使用不粘厨具烹饪时,温度不可超过230摄氏度。如果干烧,或者高油温煎炸,均可使温度超过230度;

避免使用金属用具刮碰不粘厨具表面;

在清洗不粘厨具时注意避免磨损(不可使用钢丝球清洗不粘锅)。

以上就是关于不粘锅的介绍,希望对你有所帮助。

责任编辑:陈玲波
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