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舌尖上的豆腐 这些另类豆腐你都吃过吗

2018-09-27 10:50:03  来源:主妇网  

 

茄子冻豆腐的做法:

1.先准备好茄子1个、芝麻酱1汤匙、豉油1汤匙、麻油2汤匙、糖10克,之后把豆腐洗干净后切成块状,茄子洗干净后切成丁

2.把茄子丁放入水中浸泡至变色,再把水倒入碗里吗,放在蒸架上面,等水烧开后倒入茄子,大概蒸三分钟左右

3.之后把豉油放入碗里,倒入麻将和麻油,放入白糖搅拌均匀,等茄子真好后倒入刚才调好的酱汁,再放入豆腐中就大功告成了。

臭豆腐的做法:

1.先准备好豆腐300克、王致和臭豆腐乳2块、白糖2勺、美极鲜味汁、醋、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、香菜适量

2.把豆腐洗干净后切成块状,再去除豆腐乳表面的皮,留下中间比较软的部分,之后用勺子把豆腐乳捣成泥

3.再倒入温开水,美极鲜,放入白糖搅拌均匀,之后把腐乳块放入腐乳溶液里面浸泡一天入味,腌制的时间越长越入味

4.把蒜泥放入碗里,放入白糖,撒些胡椒粉和花椒粉搅拌均匀,再倒入一些味极鲜以及香油,倒入一些辣椒油搅拌均匀,撒些香菜

5.等豆腐捞出后控干汁,把油倒入锅里烧热,中火炸成金黄色,再捞出控干油,淋在蒜泥辣椒油即可。

家酿豆腐的做法:

1.先准备好豆腐800g、猪肉150g、虾米25g、香菇50g、木耳30g、葱10g、酱油5ml、盐5g、料酒10ml、白糖10g、淀粉10g、味精3g、胡椒粉3g、色拉油30ml

2.猪肉洗干净后剁成肉泥,再把香菇和黑木耳浸泡清洗干净后切成末,放入肉馅里面,再把豆腐洗干净后切成块状,挖掉中间的部分

3.再把把肉馅放入碗里,放入虾米,香菇、葱白、料酒、味精以及盐,再放入淀粉搅拌均匀成馅料,放入豆腐的中间

4.再把油倒入锅里,馅料这一面朝下放入油锅里面,煎至上色后翻另一面,再继续煎成金黄色,再倒入高汤和酱油

5.放入白糖和味精,大火烧开后小火焖至入味,收汁时撒些胡椒粉,倒入料酒,盛出后撒些葱花,辣椒碎装饰即可。

豆腐丸子的做法:

1.先把猪肉洗干净后剁成馅料,放入葱花搅拌均匀,再把豆腐洗干净后捏碎放入肉馅里面搅拌均匀,之后磕入鸡蛋

2.再放入盐,撒些白胡椒粉,倒入芝麻油搅拌均匀,再放入淀粉继续搅拌均匀,然后用专业的工具挖成肉丸状

3.再把油倒入锅里,冷锅冷油放入肉丸,先别翻动肉丸,等肉丸浮起之后就可以捞出,放在吸油纸上面晾凉,再沾番茄酱等酱料吃即可。

血粑豆腐的做法:

1.先准备好血粑豆腐1个、红辣椒2个、绿辣椒1个、豆豉辣酱1勺、青蒜1根,之后把水倒入锅里,放入切开的血粑豆腐

2.煮大概三分钟,再把青蒜洗干净后斜切成段,辣椒洗干净后切成段,之后把血粑豆腐捞出后晾凉,再切成薄片

3.再把少许油倒入锅里,放入血粑豆腐小火煎出油脂后大火翻炒,翻炒变色后放入豆豉辣椒酱,翻炒均匀后放入辣椒

4.最后翻炒均匀,出锅前放入青蒜翻炒片刻即可。

责任编辑:陈玲波
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