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台州人饭桌上的这些海鲜,吃哭外地人

2018-10-09 04:31:20  来源:浙江在线  

以下是可能出现在大台州人餐桌上的黑暗美食!前方高能预警,非战斗人员迅速撤离!海蜈蚣黑暗指数:★★★★★★流行地区:玉环蠕动的美食,你懂的...不忍直视,想百度张原生态的图,吓得毛孔都竖起来了,但要想吃

以下是可能出现在大台州人餐桌上的黑暗美食!

前方高能预警,非战斗人员迅速撤离!

海蜈蚣

黑暗指数:★★★★★★

流行地区:玉环

蠕动的美食,你懂的...不忍直视,想百度张原生态的图,吓得毛孔都竖起来了,但要想吃到正宗的,也不是件容易的事情。

“蒜香海蜈蚣”是玉环一道比较有特色的小吃。海蜈蚣是玉环特有的海洋产品,盛产于寒冷的季节,生于海滩沙石下30公分至50公分的泥土里,外形与蜈蚣非常相似,但是没有毒,以背黑色为极佳品。这个水产品蛋白质丰富,对脾肾很有帮助。

上世纪七十年代,玉环当地海涂上海蜈蚣资源量相当丰厚,品尝野生海蜈蚣的美味是一件很平常的事情,但是曾几何时,野生海蜈蚣差不多销声匿迹了,菜场里野生海蜈蚣价格节节攀升,市民想要品尝海蜈蚣往往都会掂量掂量。

血蚶

黑暗指数:★★★

流行地区:台州

肉柱为紫赤色,汁水如血色,故名血蚶。这道菜重点在于生吃。

下入沸腾的水中,约六七秒钟即可捞上,用手一掰,里面晃动的血红色的肉就可以吃了。据说大而肥,肉嫩而脆,稍有咸味。

血蚶肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经;具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。

泥螺

黑暗指数:★★★

流行地区:台州

泥螺,台州人早餐配稀饭的标配,倒一碟醋,泡着吃。

泥螺,是海滩中的一种软体动物小螺,经清洗清养吐泥后,被用来腌渍制成罐头,食之极为鲜美。吃的时候呢,用牙齿将螺肉内部的软体慢慢往外挤,在舌头上感觉有硬性的泥沙小团,吐掉就行啦(想必也是一个让人撕心裂肺的过程)……

泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份,营养丰富,有补肝肾、润肺、明目、生津的功能。民间还有以酒渍食,防治咽喉炎、肺结核的做法。

鱼生

黑暗指数:★★★★

流行地区:台州

鱼生,是台州人喜欢吃的下饭凉菜,如今,在一些大酒店,每至酒席将阑,人们要吃米饭,一般都会请服务员上点豆腐乳和鱼生。鱼生是红红的腌小带鱼,比较咸,虽然鱼是生的,但经过腌制,爱吃的人丝毫不觉得腥臭,作为下饭菜,是再好不过的了。但小编,内心是无比抗拒的。

“醉鱼生将4月、5月份张网捕捞的幼带鱼洗净,加盐15%—20%,腌制两三天,加入糯米粥、曲、酒、糖等,装坛密封,过‘三伏’天,生食,味醇香可口。”鱼生之所以呈红色,是因为加了红曲的关系。

沙蒜

黑暗指数:★★★

流行地区:台州

沙蒜,在海鲜届算颜值低谷了,学名海葵,栖息在海涂下吞食泥沙,因此全身满是泥沙。别看它平时软绵绵的,一旦把它抓住,它便会气鼓鼓、硬邦邦的;虽然其貌不扬,却是味道鲜美,营养丰富,一旦上桌,常常被“风卷残云”。

沙蒜豆面,是经典的台州菜。口感咸香,豆面Q弹润滑,沙蒜鲜中带香,汤汁浓郁鲜美,是一道下饭的好菜。

责任编辑:陈玲波
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