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健康小知识:新鲜花生的神奇作用,以前油炸或炒着吃。今天才知道

2017-12-07  11:51:03  来源:qihoo  

花生 味甘、性平、入脾、归肺经。

功效:润肺、健脾、养脾、养胃、健胃、补气、丰胸!

适宜人群:一般人群均可食用花生。 适宜体质:阳虚质

花生的小介绍

花生为豆科植物,我国栽培花生的地方极广,以黄河下游各地为最多,主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类;花生种子有长圆、长卵、短圆等不同形态,呈现淡红色。

花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,花生含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。

花生的神奇功效

促进人体的生长发育:花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。

促进脑细胞发育:促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

抗衰老:花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

润肺止咳:润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

止血的作用:凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。”预防心血管疾病

养血通乳:滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

预防癌症:花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

花生的选购技巧

选购花生时,应该选择色泽分布均匀一致,颗粒饱满、形态完整、大小均匀,肥厚而有光泽,无杂质,嗅其气味,品质好的花生更有一种花生特有的气味。

花生的食用方法

花生连红衣一起与红枣搭配食用,可达到补虚止血的功效,最适合于身体虚弱的出血病人。

由于花生炒熟或者油炸后,性质变得热燥,故不宜多食。

在花生的众多吃法中,炖吃是最好的 。这样不但避免主要营养素的破坏,而且使花生不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化,老少皆宜。

花生很容易受潮变霉,产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素,严重可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。注意一定不能吃发霉的花生。

花生的搭配宜忌

宜: 1.花生与红酒一同食用有利于促进心脏血管畅通。

2.花生具有养血止血,催乳增乳的功效;猪蹄可润泽肌肤,适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。二者同食可增强疗效。

忌: 对于肠胃虚弱者,不宜把花生与黄瓜、螃蟹同食,否则会导致腹泻。

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责任编辑:林菽蔚
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