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老一辈人总说:快趁热吃吧,您觉得“趁热吃”好吗?

2018-09-14 11:45:32  来源:搜狐  

老一辈人总说:快趁热吃吧,您觉得“趁热吃”好吗?

“趁热吃”真的好吗?

昨天在楼下小面馆吃了一碗刀削面,与我同桌的一位阿姨带着她的小孙子,也在吃面,只听得阿姨对着小朋友说:快点吃,宝贝,趁热吃,才好呢?

这位阿姨说的对吗?“趁热吃”真的好吗?喝热汤、吃烫食是不少人的习惯。对此,他们有着自己的理由:“趁热吃味道更鲜美,更有食欲”“趁热吃对脾胃好”。“趁热吃”真的好吗?实际上,“趁热吃”危害很多。下面就让我们一起来看看。

正常情况下,人体口腔、食管和胃的温度在36-37℃,我们平时所谓的“热食”的温度一般在60-70℃。可想而知,如此高温的食物,一旦接触到我们的口腔、食管和胃,必定会造成黏膜的损伤,在局部形成炎症。

长期吃烫的食物,损伤的黏膜还未来得及修复、又再次遭到烫伤、就会形成浅表的溃疡,导致口腔黏膜炎症、食管炎、慢性胃炎、甚至诱发口腔癌、食管癌、胃癌。

除此之外,我们在吃烫的食物的时候一般都是吞咽速度比较快,食物往往并未被充分咀嚼就已咽下,这使得其不能喝唾液等消化液充分混合,从而会加重胃的负担,长此以往,不利于食物的消化、吸收。

通过对近10余年国内食管癌、胃癌危险因素流行病学的研究结果进行分析发现。我国食管癌、胃癌发病的饮食危险因素主要是暴饮暴食、饮食不规律、喜欢油炸、喜欢烫食、高盐的饮食等。如果能够改变这些习惯,食管癌、胃癌的发病率将降低50%。

熊苗营养师告诉我们应该怎么做:

1、喝40摄氏度的水即可。

2、食物烫的时候,等凉一会儿再吃

3、吃火锅或者面条的时候,一定等菜或者面,放在盘子里凉一会儿了再吃,别烫嘴的时候吃。

责任编辑:林菽蔚
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