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阮文杰:看准市场 用心经营是王道
2017-05-17  11:13:55  来源:中国台州网-台州商报   作者:富强/文 陶宇/摄

物名片 人 阮文杰 48岁,椒江人 台州御道茶会总经理

夜深人静,当御道茶会中的客人们纷纷散去之后,阮文杰在文房四宝桌案上把客人们没有写完的笔墨、纸张重新利用,开始练字。他说,这是一天中最安静的时侯,也是最清闲的时候。“这些纸、墨水还可以用,没必要浪费。”虽说是老板,但是节约是阮文杰生活中的常态。

阮文杰还喜欢户外登山,以前每个星期都要去户外登山一两次,现在没有那么多的时间了,但是也保持每个月几次。

开过“小文汤包”连锁店,进军过娱乐产业,最后阮文杰却选择了开茶馆。

2009年,御道茶会开张,尽管环境优雅、定价适中,但也是硬撑了两年后才开始盈利。

“御道茶会来来往往的人很多,在这里商人们能够洽谈业务,迸发出新的商机。这里也是相亲的好地方,不少相亲的男女都会来这。”阮文杰说,他爱交朋友,并且“老少通吃”,年纪大的朋友能够相互学习,聊聊自己的想法,年轻的朋友有思想、有活力。

令人意想不到的是,经过7年的发展,2016年5月15日,台州御道茶会被全国茶馆等级评审委员会评为全国五星级茶馆,这对阮文杰来说是不小的鼓励。

阮文杰说,做生意要看准市场,用心经营,不能只看利润,需要有坚持的决心。他更想跟年轻一代创业者说,脚踏实地、用心经营才是真。

生意挫败后开起了“小文汤包”连锁店

阮文杰说,上世纪90年代,台州的创业环境和现在完全不同。

1998年,当时在北京闯荡的阮文杰带着一批台州绣衣,通过水路到南斯拉夫想大做一笔。然而,当时南斯拉夫燃起了战火,战争虽然没有波及到阮文杰等中国商人,但生意却是没有办法继续做下去。

“货物卖不出去,又无法折现,生意遭受重创,还负债了好几百万,当时几百万的购买能力相当于现在的几千万了。”阮文杰说。

生意失败后,阮文杰选择回到台州养家糊口。

回到台州的阮文杰看中了餐饮行业,“台州人爱吃,为什么不开家餐饮店呢?”阮文杰当时就萌生了开餐饮店的想法。

1998年9月,阮文杰在椒江区岩屿路开了椒江第一家汤包小吃店,以自己的小名取了“小文汤包”作店名,并注册了商标。

不久,“小文汤包”迅速在椒江打响了牌子,吸引了不少顾客,也吸引了不少台州乃至台州外的合作商家。“小文汤包”以连锁店的形式迅速扩张。“记得当时连锁店开了47家。”阮文杰说。

2003年,阮文杰的汤包连锁店已经颇具规模,但也面临着急速扩张后的管理问题。这时,阮文杰将目光对准了餐饮以外的娱乐产业。

“台州人不仅爱吃,还爱玩,当时餐饮小吃店已遍地开花,竞争也非常激烈。而台州人的消费水平不断提高,娱乐产业当时还比较少,所以就瞄准了这一商机。”阮文杰说。

2004年,阮文杰在七号码头开了台州第一家量贩式KTV——乐天凯。2005年,他又趁热打铁开起了台州第一家大型酒吧——拉斯维加斯,2006年又开了锦凤凰KTV。

“因为投资比较大,台州当时也没有类似的量贩式KTV,朋友们都认为我‘疯了’,怕生意再次失败,但是几年下来,证明我当时的选择是对的。”阮文杰说。

茶馆开了8年价格没变,员工工资却翻了一番

当娱乐产业顺风顺水的时候,阮文杰又将目标转向了茶馆生意。

面积5000多平方米、投资1000多万元的台州御道茶会2009年开张迎客。尽管环境优雅、定价适中,但硬撑了两年后才开始盈利,到现在也是微利。

“台州很多人谈生意、相亲交友都喜欢到茶馆,一到午饭时间点、晚饭时间点,70多个包厢基本都满了,但也只是微利。”阮文杰说,茶馆投资成本高,利润空间少,路桥、临海等地的几家大型茶馆同样存在经营困境,但是这是他喜欢做的事情。

2016年5月15日上午,中国星级茶馆首期授牌大会暨服务标准化——茶馆业发展高峰论坛在北京全国政协礼堂召开。

“很荣幸,在那次大会上,御道茶会被评为全国五星级茶馆,这是对我个人也是对整个御道员工的巨大鼓舞。”阮文杰说。

五星级茶馆在台州只有一家,这是阮文杰用心经营的最好结果。

“当时开茶馆的定位就是价格适中,茶馆开到现在,没有涨过价。但是员工的平均工资从2009年的1500元左右涨到现在的3000元左右。”阮文杰说,虽然他投资开办了这座茶馆,但是御道的每一个员工都和这里融为一体,想要留住人心,工资上涨是必然的趋势。

记者在御道茶会的点单器上发现,除了传统的中国茶之外,还有英式下午茶。阮文杰说,英式下午茶为的是符合年轻一代消费者的习惯。

“既然是五星级茶馆,那么中西方文化也需要融合一下,再者御道茶会也经常有国外的消费者,因此针对这部分人群,我们推出了英式下午茶。”阮文杰说。

茶馆应用VR名片,真正插上互联网翅膀

在如今这个互联网高速发展的时代,阮文杰认为茶馆的发展也离不开互联网。

“利用iPad点单已经有好几年了,使用这个的好处就是图文并茂,既有食品的样子又有价格,而且非常方便。”阮文杰说。

说到这里,阮文杰向记者展示了御道茶会的VR名片,最上面是3D场景,是御道茶会外景的全景,点开指向标便可以进入内部参观。

“这上面不仅能够展现御道茶会的所有信息和个人联系电话、地址等,还可以导航。”阮文杰说,不要小看这个链接,现在几乎所有人都用智能手机,非常便于企业对外展示。

“互联网的时代,每认识一个新朋友,都会互换名片。但是纸质名片很容易丢弃,也浪费资源,这个VR名片就能够有效解决这个问题。”阮文杰告诉记者,这个VR名片是由台州的一家公司制作的,而他自己也加入了这家公司。

阮文杰认为,不仅仅是茶馆可以做VR名片,个人、民宿、餐饮等各个行业都可以做。

“其实商人的商业嗅觉就要强,要不断尝试新的领域。虽然隔行如隔山,但是商人也是不断的在学习,我认为,只要方式方法对了,看准了某个市场,用心去经营,成功的机会就很大。”阮文杰说。

阮文杰想对年轻一代创业者说,创业需要热情,需要看准市场的嗅觉,脚踏实地、用心经营才是真道理。

责任编辑:杨能勇
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