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菜场检测员王志根:做市民餐桌的“安全卫士”
2017-08-21  09:39:14  来源:中国台州网-台州商报   作者:毛敏敏 文/摄

在农贸市场里,市民总能看到标有“农产品安全快速检测室”字样的房间,里面放置着一些仪器及做实验用的瓶瓶罐罐,偶尔还能看到穿白色工作服的工作人员对着一堆农产品在检测。

满怀好奇心的市民总会上前瞅两眼,其实,这便是菜场检测员工作的地方。为了消费者能够买到放心的菜肉鱼,他们在人们熟睡时就要到农贸市场内采样检测,做老百姓餐桌上的“安全卫士”。

王志根便是这群“卫士”里的一员,从去年10月份正式踏入这行后,王志根已经熟练掌握了检测工作。市民放心的微笑、菜农的配合、偶尔因为利益冲突产生的矛盾……这份工作有苦有乐,王志根称自己是农贸市场里的“螺丝钉”,做的工作很微小,很琐碎,但很有意义。

本期职业,记者就带你一起体验菜场检测员的“卫士”工作。

人物名片

王志根

1982年生,温岭市箬横人

永安亭综合市场菜场检测员

记者体验

一天中最忙碌的1小时

8月19日,记者来到永安亭综合市场,跟着王志根当了一回菜场检测员。

7:30 准备工作

清晨的永安亭综合市场,是最忙碌的。

离7点半还差几分,记者走进综合市场,映入眼帘的便是一派忙碌的景象,摊主和经营户们正抓紧备货、摆货,准备迎接一天的生意,菜场内的工作人员也是各司其职。

检测室位于一楼,不大的房间,陈设很简单,靠窗的这面是操作台,摆放着检测仪器及器皿。操作台对面是洗手池,靠墙的另一面则放置着办公桌、电脑等办公用品。

此时,王志根已经穿上工作服,正在检查稍后要用的几种溶剂和器皿:蒸馏水、显色剂、酶、农药残留速测试剂以及小烧杯、漏斗、过滤纸等。用这些试剂做检测,农药残留等问题将无处可藏。

一番简单交流后,记者便跟随王志根着手检测工作。

7:35 随机采样

推上推车、带上记录本,记者跟随王志根到卖区进行随机采样。花菜、蒜苗、虾皮……王志根穿梭于各个摊位之间,随机选取各个品种的样本放入购物车内,并记录摊位号、品种等信息。“虽说是抽检,但也要全面,尽量涉及每个摊位和每个品种,这样检测数据才更有代表性,也更安全。”王志根说,食品安全问题与老百姓息息相关,容不得一点马虎。

记者了解到,菜场检测员每日检测的数量是按菜场规模来的,按照永安亭综合市场的规模,王志根每日需检测15个批次(即15个品种),其中蔬菜的份量占据40%。因此,按照随机原则,王志根挑选了10样蔬菜、3样水产品、1样豆制品及1样腌制品,共15个样本并记录下摊位。

7:45 开始检测

10分钟后,带着15个样本,王志根回到检测室。随后,王志根戴上手套,将每个样本分别切成小块,装入塑料小盒中并逐一滴入测试液。

第一批检测的是蔬菜,主要检测项目是农药残留。先称量取2克样本,分别置于10个小烧杯内,加入提取液后等待10分钟;接着,将水样注入试管,加显色剂和酶液,再加入农药残留速测试剂,并将其放进残留农药检测仪,等待结果。

而在这段时间内,王志根开始其他几个样品的检测。王志根表示:“等待结果的时间需要30分钟,同时开始多项检测,能有效节约时间。”

8:15 检测结束

30分钟后,蔬菜的检测结果出炉,仪器打出一张检测单,10个蔬菜样本全部合格。随后,通过与样色对照,水产品、豆制品和腌制品样本也全部合格。看到结果,王志根舒了一口气,显得很轻松。

“一般市民挑选农产品时只能看看是否新鲜,肉眼无法识别是否有残留农药或其他含量超标,只有通过检测才能知道。”王志根表示,“一旦检测结果不合格,就会立即通知摊主下架、销毁,禁止其销售,并对蔬菜来源进行追溯。”

8:30 公布结果

将所有结果统计好,王志根将数据录入“食品安全检测远程监控管理系统”,制作成日报表,并打印了一份,同时附上检测单。王志根告诉记者,“这个要入台账保存的。”随后,通过检测室的一台电脑,今天的检测结果便呈现在永安亭综合市场的显示屏上,内容包括了检测项目、摊位号、商品名称、产品来源、检测结果、处理等几栏。每一个产品后面的“合格”二字,都让走进市场的市民安心不少。

小螺丝钉的苦与乐

这份工作说简单却也不容易。王志根表示,虽说只是简单的检测,但也涉及到多方利益,处理起来并非那么简单。

“合格是最好的结果,如果有不合格的情况,就需要和其他工作人员一起,将这批次的产品全部销毁,这对摊主来说,损失很大。”王志根表示,“摊主做的都是小本生意,但为了市民餐桌的健康,必须要严格按照规则处理,处理过几次不合格的情况,摊主们都比较配合。”

王志根笑道:“也会有摊主主动要求检测。”王志根和记者解释:“摊主们也会关注食品安全相关报道,碰到和自家卖的产品有关的新闻,他们也希望能通过检测,看看自家的货有没有问题,图个安心,而通过检测的货也比较好卖。”

此外,王志根告诉记者,也会有市民将自己购买的农产品拿到检测室要求检测。“上个月就有一位大妈将自己购买的水果拿来检验,她有些不放心。”王志根说道,“大妈不着急,就和我一起等待检测结果,最后出来的结果都是合格的,就放心地走了。”

王志根告诉记者,每每有主动要求检测的,他就特别有成就感。“让市民买得放心、吃得安心,就特别开心。”

王志根以前跟着家里做五金生意,一开始,他也没想到自己会从事菜场检测员的工作。“相对来说,赚的钱一定是没有以前多的,但这是完全不同的两份工作,菜场检测员就像一颗小螺丝钉,很微小,但足够重要,接下去我也会继续一丝不苟地将这份工作做好。”

责任编辑:泮非非
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