“美食+”撬动台州文旅新业态

2024-11-22 08:22:35  来源:中国台州网-台州日报   作者:钟露雅

“美食+”撬动我市文旅新业态

夜幕降临,临海紫阳街历史文化街区华灯初上。蛋清羊尾、海苔饼、乌饭麻糍……游客们穿梭在古色古香的建筑间,品尝着当地特色小吃。今年初,该街区入选国家级夜间文旅消费集聚区,成为当地一张亮丽的城市名片。

近年来,我市通过深入挖掘和发挥本地丰富的美食资源优势,围绕美食品牌打造、融合发展、营销推介等方面,积极推进“美食+旅游”的发展路径,成功打造了多个具有地方特色的美食品牌和文化名片。这一系列举措不仅提升了城市的知名度和美誉度,还为经济发展注入了新的活力。

聚焦美食品牌打造,释放文旅新活力

日前,2024“台州菜·玉海宴”匠心美食争霸赛在玉环市鸡山岛隆重举行。比赛会聚了当地30支餐饮企业精英队伍,选手们以黄鱼为媒介,挖掘和传承经典烹饪技艺,同时积极创新,为传统美食注入新的活力与元素。这场比赛不仅展示了当地美食独特魅力,还标志着“台州菜”正逐步走向更广阔的舞台。

目前,我市拥有新荣记、浦江荟、老扁酒家、龙宴、方远国际大酒店(国家五钻)、长城宾馆(国家五钻)等知名品牌,全市餐饮企业已有4家获得国家钻级酒家荣誉称号,并收获53颗米其林星、19颗黑珍珠钻等各类社会荣誉称号。

鳞次栉比的摊位、热辣滚烫的美食……每当夜幕降临,全市各个夜经济集聚区游人如织,一片繁华热闹的景象。近年来,我市将特色美食与夜间经济相结合,形成了台州·海鲜夜排档、黄岩官河水街、温岭九龙湖、玉环西青街等一批美食集聚区,基本实现“一县一街”特色美食街区全覆盖,吸引周边众多市民打卡体验。

在此基础上,我市坚持“烟火味”与“文艺范”相结合的原则,整合市县资源培育文旅市集。目前,全市已有19个市集入选全省文旅市集重点培育名单,总量居全省第四位。其中,宋韵市集、黄岩永宁市集、神仙大农露营主题市集荣获浙江示范文旅市集称号;台州府城文化旅游区、石塘半岛旅游度假区则被评为浙江十佳转型提质景区。

聚焦美食融合发展,培育文旅新业态

邓紫棋演唱会期间,椒江区限上餐饮业营业额达到了726.6万元,环比增长19.2%;在2024年暑期消费季——长三角“老字号嘉年华”暨葭沚老街精品消暑纳凉美食周活动中,葭沚老街的日销售额超过100万元,单日客流突破18万人次,创下历史新高。

今年以来,我市巧妙利用“演艺经济”的溢出效应,与各大重点商圈携手合作,精心策划了一系列美食引流活动。通过将美食文化与演艺表演深度融合,成功打造出独具特色的沉浸式文旅消费新场景,这一创新举措取得了显著成效,极大提升了消费者的参与热情和满意度。

我市还推动知名美食品牌与景区互动碰撞,实现主客共享的理念。以台州府城文化旅游区为例,仅景区主游线就开设了30多家连锁店,包括星巴克、喜茶、Tims等知名品牌纷纷入驻。同时,台州本土品牌如18R、斜杠咖啡、高记糖水等也在不断发展壮大,打响了自己的知名度。

与此同时,我市还全力推进“美食产业+非遗工坊”的建设工作,天台红曲酒、玉环火山茶、宁溪传统糟烧、松门白鲞等十多家工坊入选省级非遗工坊(含创建)。该举措不仅传承了地方特色文化,也为全市旅游业带来了新的亮点。

聚焦美食营销推介,擦亮文旅新名片

“台州特色的草籽年糕,糯叽叽脑袋的最爱……”在小红书搜索“台州美食”,博主们纷纷打卡推荐,各类特色小吃让人眼花缭乱。近年来,我市积极借助主流媒体和小红书、抖音等新媒体平台的强大影响力,短期内形成社会热点,引领旅游风向,将“流量”逐渐转变为发展的“增量”。

2024年首场黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会、2024大众点评必吃榜颁奖盛典江浙分会场均在我市举办,其中4家本土餐厅入选2024黑珍珠餐厅指南,23家入围2024大众点评“必吃榜”。“台州美食”还登上央视一套《三餐四季》栏目,并筹备参加《中国美食大会》浙江篇拍摄工作,同时还参与了小红书“百大宝藏小城”评选计划,上榜“打饱嗝小城”美食赛道代表。

为进一步扩大台州美食的影响力,我市还开展了一系列精品策划活动。黄岩食饼筒、温岭松门白鲞、临海蛋清羊尾和古城糟羹、椒江姜汤面……第二届台州精品美食周上,1000多道精品美食让人叹为观止。

据统计,该美食周人流量突破70万人次,现场总交易额突破800万元。“这次活动好评如潮,不仅进一步打响台州菜的知名度和美誉度,还擦亮了‘百县千碗·鲜在台州’的美食文化名片。”黄岩区餐饮协会会长王以洲介绍。

值得一提的是,近期,借助巴黎奥运会首金选手黄雨婷及相关运动员的强大影响力,我市还推出了美食系列报道和短视频,进一步提升了“台州美食”在全国乃至国际上的知名度。


编辑:颜琪 责任编辑:杨能勇 审核:郑思佳
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